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2020年中国餐饮行业市场规模及细分市场规模情况

来源:未知作者:admin 日期:2020/09/06 03:47

  界限安稳增加,由2014年的28926亿元填充至2019年的46721亿元,此岁月的复合年增加率为10.1%。中邦餐饮业有庞大的开展机遇,2019年的人均食品开支约为逐日16.4元,而美邦则为逐日102.6元。虽然中邦餐饮业于2020年受到新冠肺炎疫情发作影响,但预期行业会苏醒并连续强劲增加,由2019年至2024年以约7.2%的复合年增加率增至66136亿元,苛重由家庭开支上升、

  中邦的餐厅可按筹备形式分类为自营连锁餐厅、加盟店及非连锁餐厅。自营连锁餐厅为众间正在分歧住址以相仿品牌筹备并共享企业具有权的餐厅。加盟店为品牌具有人向第三方运营商授出特许筹备权以收取用度也许可费的餐厅,第三方运营商有权运用餐饮品牌及形式。非连锁餐厅为简单独立的餐厅。

  非连锁餐厅商场占比大,2019年我邦非连锁餐厅商场界限37549亿元,占比80.4%。自营连锁餐厅商场界限2079亿元,占比4.4%。加盟餐厅商场界限7093亿元,占比15.2%。因为自营连锁餐厅品牌通常有较保守的本钱境况及较高的品牌著名度,能更好地驾御食物安然并供应优质的食物及效劳,估计他日自营连锁餐厅商场份额将进一步擢升。

  按效劳类型,中邦餐饮业通常可分类为速餐、歇闲餐饮、正式餐厅及其他。速餐征求供应速餐及轨范化食品的餐厅,唯有少量或十足没有堂食效劳且用餐处境轻易。歇闲餐饮指供应少量餐桌效劳的餐厅。正式餐厅通常指守旧餐厅,由侍应供应缜密的餐桌效劳。

  正式餐厅商场份额最大,2019年正式餐厅商场界限26882亿元,占比57.5%。速餐及歇闲餐饮商场份额较小,别离为22.9%、11.4%,然而商场增速较中邦具体餐饮业增加更速,估计速餐及歇闲餐饮商场份额将擢升。

  中邦餐饮业也可能按菜式分为三个细分商场,即中餐、西餐及其他菜式。中餐商场占中邦餐饮业的比重最大,2019年的商场份额为79.4%。中餐的商场界限由2014年的23,863亿元增至2019年的37108亿元。西餐商场份额较小,2019年西餐商场界限7112亿元,占比15.2%。近几年,西餐商场界限火速增加,估计商场份额将擢升。

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